福建福州学糕点系列之巧蒸嫩滑鸡蛋羹-糕点培训篇
现在学糕点培训，蛋糕培训的人都非常的多，为什么会这么多呢？那是因为人们的生活水平提高了，大家对西式的食品更是喜爱。今天，我就来谈谈我们海峡福建烹饪培训学校交学生的一份美味菜肴蒸嫩滑鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹
原料：鸡蛋2个、凉开水约100ml、香油1/4小勺、生抽1/4小勺。
做法：
1、准备一个干净的碗，把鸡蛋打入；
2、蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀；
3、用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻；
4、盖上一层保鲜膜；
5、放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可；
6、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。
补充：
1、蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老；
2、生抽及香油凭个人喜好。
来源：福建烹饪培训学校
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