福建福州厨师培训学校：老干妈煎肉—烹饪培训热菜系列
我对于下饭菜的定义有三点：首先颜色要抢眼，一桌儿菜中唯独它色彩丰富，配料讲究，不需要有多么昂贵的食材，但讲究“小身材有大味道”；吸引了眼球就得赶紧下箸儿夹几口放入嘴中，或者细嚼慢咽体味幽回百转的滋味儿，或者大快朵颐，咀嚼肌运动的速度赶不上夹菜儿的速度。最后吃得酣畅淋漓，一碗饭像秋风扫落叶般迅速入肚。然后摸摸肚子，打个嗝儿，舒服的躺平在沙发上才叫一个爽！
烹饪培训热菜系列准备原料：
长尖椒、蒜头、蒜苗、姜片、老干妈、五花肉（入冰箱冻一会儿，切薄片)。
烹饪培训热菜系列做法：
1、将所有配料切好备用；
2、锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄；
3、肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味；
4、最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅前 放入大葱提香，迅速出锅即可。
来源：福建烹饪培训学校
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