福建学西点教您做：鲜水果奶油挞
酥酥的挞皮，新鲜的水果，搭配略带朗姆酒香气的醇滑奶油。让每个吃它的朋友脸上都洋溢出甜蜜的笑容。源自福建学西点
原料：无盐动物黄油125克、鸡蛋一个、糖粉100克、杏仁粉20克、低筋面粉250克、盐3克。
做法：
1、将室温软化的黄油打软，分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色，再加入鸡蛋搅匀；
2、在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉，揉搓成面团；
3、将揉好的面团压平用保鲜膜包好，放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上；
4、30分钟后将面团取出分成小块，擀成3厘米左右的面片；
5、将面片放到模具中，并在上面用叉子差几个空；
烤箱预热180度烤18分钟左右。
如何打发奶油
原料：鲜奶油100克、白砂糖30克、香草粉1克、朗姆酒1瓶盖。
做法：
1、鲜奶油从冰箱里取出，我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖，开始打发搅拌，奶油会变得越来越稠。
2、五成发后，放入另一半糖和香草粉，倒入朗姆酒，继续打发，待奶油有明显的花纹即可。
3、将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上，放上水果装饰一下就完工喽。源自福建学西点
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来源：福建烹饪培训学校
