福建福州厨艺培训今日看点：柠香白斩鸡
原料：三黄鸡一只。
调料：柠檬一个、米酒、盐、葱结、姜片、花椒、香油、美极酱油。源自福建福州厨艺培训
做法：
1、取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用；
2、烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒，盐，葱结，姜片，花椒；
3、水开后改小火5分钟；
4、关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟；
5、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘；
6、将花生油烧热；
7、将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌；
8、将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可。源自福建福州厨艺培训
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来源：福建烹饪培训学校
