自从猪肉涨价之后，我已经很少买猪肉，一般都是买牛肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉不但营养价值高，其蛋白质含量也高，而脂肪含量低，孩子吃了增强体质，还能补脾健胃，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，老少皆宜。牛肉的做法也有很多种，凉拌牛肉，红烧牛肉，小炒黄牛肉，牛肉末烧豆腐，今天下班的路上路过菜市场的时候买了几块豆腐，我们就来做道牛肉末烧豆腐吧，这道菜简单易做，花不了几分钟，我家孩子最爱吃。
1.准备食材。豆腐200克，牛肉100克，姜小块，蒜苗2根
2.牛肉洗净切末
3.放入碗中，加生抽，蚝油，淀粉，适量花生油腌制20分钟
4.豆腐切丁，装入盘中备用
5.炒锅加入适量食用油，油热后倒入豆腐，不要急着翻动豆腐，可以轻轻晃动炒锅
6.豆腐煎2分钟后，轻轻翻动至另一面继续煎，煎至两面金黄
7.把豆腐滑至一边，然后加入蒜，姜末，炒出香味
8.加入牛肉末快速炒散
9.牛肉末和豆腐一起翻炒均匀
10.加入半碗勾芡好的水淀粉
11.煮至汤汁变得粘稠，加入适量蒜苗
12.装盘上桌
