现在红枣味道要么不是很浓，要不就是枣皮太大块吃着难受，没了以前的味道，想来想去还不如自己现做，还能打发休闲的时光。
枣泥蛋糕不仅是一种美味零食，而且红枣成分，还可以补血养颜，口感也是杠杠的。做法也简单，不需要打发任何东西，粉类也不要过筛，超级快手的蛋糕，十分钟搞定，而且很好吃。
做枣泥蛋糕可以选用和田枣，它的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右。接下来福建蛋糕培训
就分享一下具体做法吧。
枣泥蛋糕
【所需食材】
鸡蛋2个、枣泥40g、高筋小麦粉10g、低筋小麦粉32g、精幼砂糖20g、玉米油15g、小苏打一小撮
【制作步骤】
第一步：两个鸡蛋把蛋黄和蛋清分开，找两个碗，一个碗专门装蛋清，一个碗专门装蛋黄。有一点要注意，两只碗都要干净且干燥的，因为蛋清不能沾油和沾水。往装蛋黄的盆中加入玉米油搅拌均匀使其充分混合。
第二步：把准备好的枣泥加入到有蛋黄的那个碗中，还是顺时针搅拌均匀。
第三步：往盆中依次放入高筋面粉、低筋面粉、一小撮的小苏打，把三者搅拌均匀后，将其中一半盛到另一个盆里去备用。
第四步：蛋白里加入细砂糖搅打成蛋白霜，后取三分之一的蛋白霜倒入盛蛋黄的盆中，还是以一个方向搅拌均匀。
第五步：将剩余的粉类全部筛入盆中，剩余的蛋白霜分两次加入盆中，都是搅拌均匀。
第六步：面糊倒入模具中，稍微抹平表面，轻震几下震去大气泡，放入预热好约165度的烤箱中烘烤约30-32分钟即可。
【温馨提示】
1.做枣泥：把去核的枣清洗干净，用剪子剪碎，然后放到清水锅里煮一下，水没过枣就可以，火开最小就可以，煮的时候时不时搅拌一下，看着成色，别煮太烂了，那捞都捞不起来了。然后放入破壁机打碎就好了。打碎后，肯定有粗有细有残渣。过筛一遍，留下的就是滑嫩的枣泥了。
2.苏打粉可放可不放，放了会更蓬松一点。
3.烤箱的脾气需要自己试，上面的温度不代表所有烤箱都适合。可以多用用，感觉一下自家烤箱的小脾气。
