福建厨师学校今天给大家分享家常菜谱 —— 蛋花腊肉的做法。
蛋花腊肉
材料：腊肉50克 茶树菇20克 干木耳10克 鸡蛋2枚 香葱适量，生抽适量 芝麻香油适量 盐适量
做法
1、准备材料
2、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵
3、茶树菇洗净去根，洗净后，斜刀切成小段备用
4、鸡蛋磕入碗中，打散后，起油锅，放入少许的油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用
5、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用
6、炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟
7、加入鸡蛋
8、淋上芝麻香油
9、加入生抽，调入盐翻炒均匀，盛出撒上葱花即可上桌。
