马上就要到情人节啦，准备好怎么跟自己的爱人烛光晚餐了嘛？
这不，福州蛋糕烘焙培训学校准备了一款冬瓜做的甜品，作为餐后甜品，解腻消热，非常的合适，跟麻辣火锅更是绝搭。
这款甜品由香港米其林餐盘推荐的帝苑酒店东来顺主厨施超群公开配方，名字为冬瓜凉粉桂花糖水。
无法买到跟主厨一模一样的食材，私自用其他材料做，最后的成品味道竟然也非常的清爽，大家可以借鉴一下做出自己的冬瓜凉粉糖水。
冬瓜凉粉糖水
冬瓜腌制水的糖水比例为
水1升 冰糖35克
凉粉糖水比例为
200毫升水
一汤匙桂花
三汤匙桂花糖
底汤糖水比例为
1升水 100克冰糖
做法步骤：
首先准备一个水果冬瓜，菲喵在网上购买，10元不到三个，名字叫做水果冬瓜或者小冬瓜，一个就能做一大碗，非常的实惠！
接着把冬瓜去皮切薄片，此冬瓜的口感非常的清脆，做这道甜品再合适不过，和凉粉Q弹的口感相互搭配，层次感一下就出来了。
接着烧一锅水，倒入冬瓜略微焯水，不需要太长时间，然后捞出。
捞出的冬瓜倒入一碗冰水里冷却，而为什么要冰水，因为只有这样，才能保持冬瓜翠绿的色泽和清脆的口感。
然后再起一锅烧水，加入少量冰糖，这一锅是泡制冬瓜的腌制水，只是为了给冬瓜增加一丝甜蜜的底味。
然后我们来做凉粉，主厨施超群推荐用的是海藻粉，这边也买不到那个牌子，只能用白凉粉代替，锅内加水烧热后加入白凉粉一遍倒一遍搅拌，再倒入桂花糖和桂花，大火烧开后持续沸腾30秒，倒入碗中冷却。
最后再烧一锅水，这一锅就是底汤的糖水，加入冰糖搅拌均匀即可。
到此，我们一共得到了三碗，分别是冬瓜，凉粉和糖水，把他们统统放入冰箱冷藏2小时。
之后凉粉或切成块，或切成丝都根据个人爱好了，加入冬瓜片和糖水，这碗清爽无比的冬瓜凉粉桂花糖水就完成啦。
凉粉入口，桂花的香味在口中弥漫，麻辣火锅后燥热的心瞬间清凉，Q弹的口感，犹如踢踏舞般在口齿间跳跃盘旋，不断回响！再来一口冬瓜，清新的感觉欢呼雀跃，口感脆爽。
最后祝有情人终成眷属，七夕快乐哦！
