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刀切馒头的家常做法

时间:2019-08-16 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 刀切馒头我们平时应该见得很多,吃的也很多,表皮光滑,松软香甜,一口一个吃起来超带劲,平时拿来当早餐是很不错的选择,今天和大家分享一个红糖版的刀切馒头,口感微微甜,带着红糖的香味,营养又健康,喜欢的朋友可以试试! 原材料: 面粉500g、红糖100g
刀切馒头我们平时应该见得很多,吃的也很多,表皮光滑,松软香甜,一口一个吃起来超带劲,平时拿来当早餐是很不错的选择,今天和大家分享一个红糖版的刀切馒头,口感微微甜,带着红糖的香味,营养又健康,喜欢的朋友可以试试!
原材料:
面粉500g、红糖100g、酵母5g;
做法:
准备好的红糖倒在容器里面,加入大约100g刚烧开的水给它化开,化开之后再加入150g左右的冷水,把热水兑成温水,搅拌均匀之后,感觉不烫手了,倒入准备好的酵母,把酵母化开;
然后用化开的酵母红糖水来和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,下手揉成光滑的面团,然后盖上盖子,放在一边醒发至2倍大;
醒好的面团体积明显变大,有丰富的蜂窝孔,然后我们把醒好的面团重新揉搓排气,这时候可以多揉一会,这样做出来的馒头会更加有嚼劲;
然后将面团揉成表面光滑的圆柱形,因为是小馒头,圆柱形可以揉的稍微细一些,然后用刀切成大小均匀的面团,下刀的时候要干净利落,这样切面会更加整齐
把切好的馒头生僻放在蒸屉里面,2次醒发15分钟,等馒头体积明显变大,就可以上锅蒸了,冷水上锅蒸,水开再蒸10分钟,然后关火再焖3分钟就可以出锅了,蓬松暄软的红糖刀切小馒头,非常的松软;
做法总结:
1、红糖建议用颜色深一些的,这样做出来的馒头颜色更好看;
2、面团醒发之后一定要揉够,这样馒头表面才会光滑;