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梅干菜烧肉的做法

时间:2019-08-13 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 红烧肉吃腻了?今天跟您分享一道不一样的红烧肉做法,加点梅干菜味道更香了,本来只吃一碗米饭的,有了这道菜后能吃两碗,超下饭。肥肉吃在嘴里一点都不肥,瘦肉也不柴,下面跟您介绍这道菜的做法吧,特别简单。 用料: 五花肉,梅干菜,葱,蒜,料酒,酱油,
红烧肉吃腻了?今天跟您分享一道不一样的红烧肉做法,加点梅干菜味道更香了,本来只吃一碗米饭的,有了这道菜后能吃两碗,超下饭。肥肉吃在嘴里一点都不肥,瘦肉也不柴,下面跟您介绍这道菜的做法吧,特别简单。
用料:
五花肉,梅干菜,葱,蒜,料酒,酱油,冰糖,盐,热水。
做法:
买回来的梅干菜要先泡水,将梅干菜泡发。
 
泡发好的梅干菜,反复用清水洗净,挤掉水份备用。(梅干菜有泥沙沉淀,所以洗的时候要多洗两遍)
五花肉切成小块。
锅内倒水,五花肉冷水下锅,焯一下水。
捞出,洗净浮沫。
锅内不需要加油,直接开火,放入较肥的五花肉,慢慢煸出肥油。
待肥油煸得差不多的时候,倒入剩下比较瘦的肉,一起翻炒一下。
把肉先盛出来。
放入冰糖炒糖色。
糖色炒好后倒入焯过水的五花肉,翻炒均匀。
加一点红烧酱油,翻炒均匀,倒入一点料酒。
加热水,漫过猪肉,盖上锅盖,待水烧开。
水烧开后放入洗好的梅干菜,放入葱、蒜,盖上锅盖小火煮半小时。
汤汁剩一半的时候加盐,翻匀,盖上锅盖继续焖煮。
最后大火收汁,出锅。
这道菜的味道类似于梅菜扣肉,但比梅菜扣肉要简单得多,喜欢吃肉的朋友们一定得尝尝