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芒果味椰果奶冻的制作教程

时间:2020-06-15 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 福州蛋糕烘焙培训学校今天分享给大家芒果奶冻的做法,冰冰凉凉超级爽! 椰果奶冻 配方 用料 芒果 2个 牛奶 100克 椰浆 200克 吉利丁片 10g 糖 两勺 炼乳 两勺 步骤一 芒果洗干净,切小丁,要尽量小一点,这样口感好,而且布丁容易成型。 步骤二 切好的芒果丁
福州蛋糕烘焙培训学校今天分享给大家芒果奶冻的做法,冰冰凉凉超级爽!
椰果奶冻
配方
用料
芒果 2个
牛奶 100克
椰浆 200克
吉利丁片 10g
糖 两勺
炼乳 两勺
步骤一
芒果洗干净,切小丁,要尽量小一点,这样口感好,而且布丁容易成型。
步骤二
切好的芒果丁放到干净的容器中。
步骤三
吉利丁片剪成小片。
步骤四
剪好的吉利丁片放到一碗冰水里面,直到变软。切记水一定冷,可以提前接一碗水放到冰箱里冷藏。
步骤五
这时候我们要开始煮椰奶了。椰浆 200g,纯牛奶100g。 当然也可以椰浆和牛奶一半一半,各150g。(个人建议椰浆多一些会比较好吃,否则淡淡的没有味道)
步骤六
椰浆和牛奶倒入小锅内,同时根据个人口味加入糖和适量的炼乳。然后以最小火加热,并充分搅拌。我用的是电磁炉温奶功能,保证椰奶的温度大概四五十度就可以了关火了,放到一边备用。
步骤七
此时吉利丁片也软掉了,拿出来挤干水分放到椰浆里。然后不停搅拌,至完全融化。(切记椰浆的温度不是很高,如果温度高要冷却至大概40度的样子才可以放吉利丁片)
步骤八
融化掉吉利丁片的椰浆放到一旁冷却。
步骤九
完全冷却后,椰浆倒入装有芒果的容器中,然后将果肉稍微搅拌一下,分布均匀。就可以盖盖子放进冰箱冷藏了。
步骤十
我冷藏了四个小时,已经完全凝固了。用小刀轻轻划开,美味的芒果椰奶布丁就可以吃啦