虾大家都吃过吧，口感鲜嫩，有很高的营养价值而且与肉类相比虾的脂肪含量比较低。所以很多人都喜欢，也经常会出现在我们的餐桌上。通常做法不外乎是红烧、白灼，当然还有黄金虾。说起黄金虾，福建学厨师推荐不一样的做法，使用粉丝包裹炸出来的虾，外酥里嫩，不管是上桌配菜还是闲暇间的零嘴都是不错的选择。看看他们具体怎么制作的吧！
【材料】：
鲜虾 10只、粉丝 2捆、姜蒜 适量、盐 半茶匙、胡椒粉 半茶匙、料酒 1/3汤匙
【做法】：
1、鲜虾尽量买个头大一点的，然后去头去壳，把虾线用牙签挑出或者把虾头扭掉的时候顺势扯出，把虾尾留着，处理好后用水冲洗一下然后用厨房纸吸干虾肉表面的水分；
2、放入盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末，拌匀后腌制20分钟，如果天气热的话腌制的时候放冰箱冷餐层；
3、腌虾的时候我们来准备粉丝，把粉丝用温水浸泡，泡软；
4、扯一点粉丝整理一下然后用绕圈的方式把虾仁缠绕住；
5、锅内放入适量油，油热后把虾放入锅内炸，用中火，把裹着虾仁的粉丝炸到金黄酥脆后就可以了。
捞出沥油放在盘子里，沾番茄酱吃，外层香酥，内里香嫩。
【小提示】：
1、去虾线时用牙签插入虾的2~3节就能挑出虾线了。
2、油温要用中火，油温太低虾肉会变硬，油温太高，粉丝焦了虾肉还未熟。
