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家常烤冷面的做法窍门

时间:2019-05-15 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 逛街的时候看到路摊什么的我一般很少去吃,主要感觉不大卫生。后来跟朋友逛街,朋友极力推荐我就吃了一口烤冷面,发现真的好吃,可是路边摊的我又不觉得不卫生。想想为了解馋,我可以自己去学,所以就去身为大厨的舅舅那里学了一手的烤冷面做法,现在我可以
 
 逛街的时候看到路摊什么的我一般很少去吃,主要感觉不大卫生。后来跟朋友逛街,朋友极力推荐我就吃了一口烤冷面,发现真的好吃,可是路边摊的我又不觉得不卫生。想想为了解馋,我可以自己去学,所以就去身为大厨的舅舅那里学了一手的烤冷面做法,现在我可以烤出很好吃的冷面了。今天我就把这方法分享出来,喜欢的朋友可以看看。
 

                 

                 

                         
                         
街边小吃烤冷面
                         
                         

材料:

准备食材:冷面片2个,烤冷面自带酱料适量(或蒜蓉辣酱),鸡蛋2个,洋葱碎少半小碗,香菜末
 
少半小碗,植物油少许
 
(以上食材是两份烤冷面的量)
 
厨具:新思特不沾平底锅
 

做法:

 
第一步:准备好食材,香菜和洋葱不要省略,非常提味。洋葱可以刀切,也可以用擦菜板擦,碎点才好吃
 
 
 
第二步:新思特不粘平底锅烧温热,放入植物油,不要太多,油温上来后,把冷面片上面的保鲜膜撕掉不要,冷面片铺在平底锅里,中小火煎制,看到冷面片中间起小泡,快速翻面,顺锅边淋入一大汤匙清水烹一会,目的是使冷面片回软,口感更筋道
 
 
 
第三步:快速磕上一个鸡蛋,用筷子滑散,蛋液凝固就翻面
 
 
 
第四步:挤上烤冷面酱料,用硅胶刷子刷匀
 
 
 
第五步:撒上洋葱碎停留5秒钟出香味,再撒香菜末,关火
 
 
 
第六步:用木铲切小块就可以了
 

 
第七步:这是用的另一种酱料:蒜蓉辣酱,其他食材是一样的,味道也非常好
 
 
烹饪小贴士:
 
1 建议用平底不粘锅,形状好又省油
 
2 整个过程速度要快,冷面片不宜久煎,时间长了口感硬