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河南蒸面条的做法

时间:2019-05-14 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 在河南有一道家常美食,蒸面条。这很多人都会做,可是很多人做的都不入味,要想做的入味还是要有技巧的。很多人都是只蒸一遍,所以蒸出来的面条就是没有味道,不劲道。今天福建烹饪学校教大家做蒸面条,口味鲜美。 蒸面条 食材: 五花肉半斤左右,黄豆芽和蒜
 
 在河南有一道家常美食,蒸面条。这很多人都会做,可是很多人做的都不入味,要想做的入味还是要有技巧的。很多人都是只蒸一遍,所以蒸出来的面条就是没有味道,不劲道。今天福建烹饪学校教大家做蒸面条,口味鲜美。

 
 

                         
                         
蒸面条
                         
                         
 

食材:

五花肉半斤左右,黄豆芽和蒜苔各一小把,小葱,大蒜,生姜,八角,花椒,红干椒各适量,生面条750克左右(三人份)。
 
 

做法:

1.蒜苔一把洗净后切成三厘米长的段,和黄豆芽放在一起备用。
 
 
2.小葱几根切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末,生姜一小块切成姜片,一起放在料碗中。
 
 
3.五花肉一块洗净后,切成0.5厘米后的薄片备用。
 
 
4.炒锅烧热,添入少许食用油,放入切好的五花肉片翻炒几下,炒出肥油。
 
 
5.倒入葱姜蒜和大料爆香,再加入几滴老抽调色,再淋入少许料酒去除猪肉的腥味。
 
 
6.倒入黄豆芽和蒜苔,开大火翻炒一分钟,加入
 
7.食盐5克,白糖2克提鲜,再加入胡椒粉1克,十三香3克,
 
8.继续翻炒几下化开所有调料。
 
 
9.再加入适量清水,等锅内的汤汁煮沸以后,把炒好的菜倒入小盆中备用。
 
 
10.重新起锅添入适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,然后把生面条放在篦子上。
 

 
11.盖上锅盖,开大火把水烧开,等水烧开后,再改成中火继续蒸12分钟左右。
 
 
12.等面条蒸好以后,用筷子把面条抄到盆中,然后倒入菜汤,把面条拌匀抖散。
 
 
13.重新开火,把拌好的面条均匀的摊在篦子上,再把炒好的菜倒在面条上面。
 
 
14.然后盖上锅盖,开中火,连续蒸10分钟就可以关火了。
 
 
15.蒸好以后,用筷子抄起面条抖散,再撒上少许葱花用来点缀。
 
 
好了,到这里,这道营养美味的蒸面条就做好了,如果吃的时候,再配上一碗老式鸡蛋汤,口感会更好,如果学会了,就在家试试吧。