炒鸡蛋是一道在简单不过的家常菜，人人都会炒，炒鸡蛋最重要的就是食用油了，不过最近我在减肥，打算不用油炒鸡蛋。肯定疑惑了吧，不用油怎么炒鸡蛋，不相信的话，就来瞧瞧。
鸡蛋三个、小葱一小把、盐适量
1、准备好原材料。
2、将小葱切成长度合适的小段，只用了葱叶部分。
3、鸡蛋打入碗里，加入适量盐，充分搅拌均匀。
4、加入小葱拌匀。
5、锅里加入适量水烧开。
水和鸡蛋液的比例掌握在大致1:1。
6、倒入鸡蛋液，先不要动，待表面大致凝固。
7、待表面大致凝固、锅里还有一部分水的时候开始翻炒。
（我拿相机拍照耽误时间了，让鸡蛋比预期的微微老了一点点，不过还是很嫩，要掌握在锅下面还有部分水的时候开始翻，不然后面会有点粘锅。）
8、成品图。
烹饪小贴士：
一、除了加葱花，也可以将大葱切成末加入，或者洋葱切成末加入也是不错的养生美食；
二、水一定不要少了，和蛋液要1:1的比例，水少了就不嫩，而且会粘锅；
三、为了更加嫩，还可以在搅拌蛋液的时候加入少许清水；
四、最好用不粘锅来炒，不过别的锅也是同样可以这样炒的。
