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婴儿辅食蒸鸡蛋羹的做法

时间:2019-04-17 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 鸡蛋是生活必需品,含有人体所需的矿物质,而且便宜又大碗。自从当了宝妈之后,女儿的吃食是我最关心的,她喜欢吃蔬菜和鸡蛋,所以我给她做一个菠菜鸡蛋羹,增加营养。 菠菜鸡蛋羹 营养分析 ①补钙+补蛋白:鸡蛋和配方奶都富含优质蛋白质,配方奶和菠菜都富
 
 

鸡蛋是生活必需品,含有人体所需的矿物质,而且便宜又大碗。自从当了宝妈之后,女儿的吃食是我最关心的,她喜欢吃蔬菜和鸡蛋,所以我给她做一个菠菜鸡蛋羹,增加营养。

 

                         
                         
菠菜鸡蛋羹
                         
                         
 
 
 
营养分析
 
①补钙+补蛋白:鸡蛋和配方奶都富含优质蛋白质,配方奶和菠菜都富含钙,尤其奶中的含钙量和吸收率都比较高;
 
②益智补脑:鸡蛋富含卵磷脂,胆碱等,促进大脑发育;蛋黄和菠菜富含VA和叶黄素,能让宝宝皮肤更好,眼睛更明亮;
 
③预防便秘:菠菜富含纤维,能预防和缓解便秘;
 
烹饪指南
 
参考月龄:7M+;
 
烹饪方式:蒸
 
食用搭配:搭配主食粥、饭、面或馒头或面包都可以;
 
食材建议:优先推荐绿叶蔬菜,营养更丰富;
 
注意事项:

1,  1岁内不放盐或酱油,但可以洒点自制果酱或番茄酱或虾皮粉作调味;

2,  1岁以上可以少量洒一点低钠酱油,用自制果酱或虾皮粉更好; 对本文食材过敏者慎食~

食材参考量:

 
鸡蛋50g  菠菜75g  配方奶50g  自制虾皮粉适量  有机亚麻籽油或核桃油适量
 
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
 

制作步骤:

-01-
 
取一个新鲜的鸡蛋,将鸡蛋液倒入料理碗;
 

 
-02-
 
用打蛋器将鸡蛋液搅打均匀;
 

 
-03-
 
菠菜洗净,放入沸水中焯约30秒; PS:水沸后,加小半勺核桃油,能让菠菜保持翠绿色,且减少营养流失; 焯水可以祛农药和植酸,不要久煮;可换成其它绿叶蔬菜;
 
 
-04-
 
将焯好的菠菜切碎;
 
 
-05-
 
将切好的菠菜放入料理机,加入适量配方奶,打成细腻的菠菜泥; PS:如果牛奶过敏,可换成清水或母乳;记得奶量要差不多盖住菠菜的量,才能打出细腻顺滑的菠菜泥,这样不用过滤也能成功;有些人喜欢过滤掉菜渣,那营养流失多,保留更好;
 

 
-06-
 
取适量的菠菜泥,大约是鸡蛋液的1.5倍,跟鸡蛋液搅拌均匀,静置小会; PS:菠菜泥和鸡蛋的比例是1.5:1;静置一会是为了消气泡和浮泡,如果不愿意等的就直接用勺子去一下,蒸出来的蛋羹更光滑; 可以洒点 自制虾皮粉 或 干贝粉提鲜 调味,后台回复 “虾皮”或“干贝” ,可随时查详细食谱;
 

 
-07-
 
将调匀的菠菜鸡蛋液倒入蒸盅,盖好耐高温的锡纸,用牙签戳一些小孔; PS:优先推荐锡纸,安全性比保鲜膜高,出于拍摄需求我用了保鲜膜;盖上蒸出来的鸡蛋羹更光滑,如果不在于颜值,不盖也行~
 

 
-08-
 
中火烧开水,将蒸碗放入蒸锅,蒸约10分钟,再焖三五分钟,即可出炉; PS:根据实际情况调整时间,如果用浅盘蒸的时间短一些,如果鸡蛋液比较多或用的深碗时间要长一点~
 

 
-09-
 
Q弹滑嫩的菠菜鸡蛋羹出炉了,记得洒一点有机亚麻籽油或核桃油,能促进维生素A的吸收,还能提香补脑; PS:1岁以上比较挑嘴的,少量洒一点点低钠酱油调味也行~1岁内可搭配自制果酱或自制虾皮粉之类的调味;