厨师雕刻培训
教您 扬州特色美食 清蒸鲶鱼的做法
食材：鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱等
福建学厨师做法：
1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀地抹在鱼身腌10分钟；
2.油豆腐对半切，蒜姜切片、大葱切成丝备用；
3.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面；
4.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅大火蒸15分钟即可。
福建厨师学校小贴士：
1.鲶鱼忌与牛羊油同食；
2.患有皮肤病者忌食。
信息来源：福建培训厨师学校 http://www.fjprxx.com/
