韭菜盒子是很多人都爱吃的面食之一，它的口味香咸可口非常美味。不过虽然有很多人都爱吃，但却很多人都不会做，有些尝试着自己做过的朋友也不知道怎么把韭菜盒子做的皮不硬又好吃，那么今天喜欢吃韭菜盒子又不会做的朋友们有福了，因为福州西点师证书学校接下来要跟大家分享一种鸡蛋韭菜盒子的做法，用这样的做法做出来的韭菜盒子外表酥脆皮软口感香咸丰富，十分美味，好吃极了。
用料：
一把韭菜，3个鸡蛋，300g面粉，2g盐，油，一勺猪油，适量的水。
做法：
锅内倒入一小碗清水，加入适量的盐和一勺量的猪油，开火，把水烧开。
待水烧开后，把装有猪油的水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮。（烫面做的皮子柔软有韧性，不易破，加了猪油会更香，更好吃。）
用手将面絮揉成光滑的面团，包入保鲜膜当中，醒上15分钟。（面团醒好以后会更柔软。）
在醒面团的时候，我们把韭菜洗净，切成韭菜末。（如果韭菜根比较粗，可以切掉一点根部。）
将鸡蛋打入碗中，加一点食用盐，用筷子打散，搅拌至盐融化。
锅内倒油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，用铲子把鸡蛋捣碎。
把切好的韭菜末和鸡蛋碎放入一个碗中，加适量的食用油拌匀，拌匀以后再加盐调味。（先加油，后加盐，这样韭菜就没那么容易出水，还可以加点虾皮和粉丝。）
等面团醒好以后，撕掉保鲜膜，取出面团，将面团搓成长条，再用刀切成小面剂子。
取一块面剂子，压薄，放上韭菜鸡蛋馅儿。（也可以用擀面杖擀薄。）
将面皮对折，将边缘用手捏紧，然后捏出好看的花边。
锅内倒油，放入韭菜盒子煎，煎到底部发黄发脆，给韭菜盒子翻面。
把韭菜盒子两面都煎到金黄酥脆的时候即可出锅。做好的韭菜盒子皮薄馅大，外皮吃起来脆脆的，韭菜馅儿吃起来非常的香。
看完鸡蛋韭菜盒子的做法，相信朋友们都知道怎么制作好吃的韭菜盒子了，那就自己试试做出这道美味的家常美食吧。
