如何制作酱牛肉 五香酱牛肉的家常做法
时间：2019-01-04 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
牛肉属于常见和受欢迎的肉品之一，关于牛肉的做法大家莫过于牛排，现在大街上的牛排店可畏是越来越多了，牛排虽然好吃但是价钱不是每个人都消费的起的，就那么一小块牛肉就得花好几十块钱，不仅不够吃而且还不划算，还不如自己做点牛肉来吃。今天福州西点师
牛肉属于常见和受欢迎的肉品之一，关于牛肉的做法大家莫过于牛排，现在大街上的牛排店可畏是越来越多了，牛排虽然好吃但是价钱不是每个人都消费的起的，就那么一小块牛肉就得花好几十块钱，不仅不够吃而且还不划算，还不如自己做点牛肉来吃。今天福州西点师资格证学校给大家带来了一道自己制作的牛肉美食，五香酱牛肉。五香酱牛肉是一道传统名菜，也是很多人都爱吃的家常菜，自己做出来的酱牛肉不仅口味鲜美而且经济实惠，想吃多少吃多少。学会我们的做法，以后想吃牛肉的时候就自己下厨做，再也不怕想吃牛肉的时候没牛肉解馋了。
食材：
· 2小块桂皮
· 1个黑豆蔻
· 半汤匙四川花椒
· 2个八角
· 8 个丁香
· 1片陈皮
· 2个月桂叶
· 1茶匙全白（或黑色）胡椒
· 3 干甘草片（甘草）
· 1整个肉豆蔻
· 1汤匙茴香籽
· 2斤牛腿肉
· 3片鲜姜
· ¼杯绍兴酒
· 5 瓣大蒜
· 4个大葱，切成大块
· 15克冰糖（可以用普通砂糖代替）
· ¼杯酱油
· 2汤匙老抽
· 大约4杯水，能够没过牛肉
· 约1茶匙盐调节味道
做法：
1. 首先将所有香料固定在两个茶包中或将它们系在一块粗棉布内来制备香料包。里面要有肉桂，小豆蔻荚，四川花椒，八角豆荚，丁香，陈皮，月桂叶，全白胡椒，干甘草片，肉豆蔻和茴香籽。
2. 接下来，将你的牛腿肉2到3个相等的块。将牛肉小腿和生姜放入中型锅中，并加入足够的水以覆盖牛肉。煮沸焯水，直到你看到水面上形成一层灰色的薄膜。关火，将所将牛肉捞出冲洗干净，并将锅清洗干净。
3. 将牛肉放回锅中，加入香料袋，绍兴酒，大蒜，葱，冰糖，酱油，老抽，4杯水以及盐。
4. 将所有东西煮沸，然后调到小火慢煮。让它慢煮60到90分钟，直到叉子能够直接插进牛肉。
5. 尽量不要太长时间煮牛肉，否则牛肉会变老。取出牛肉，然后将其保存，盖好，直到完全冷却后切片。
6. 或者，在汤汁完全冷却后，将牛肉放回汤中，让牛肉在酱汁中浸泡过夜，以增强风味。还可以做好酱油，辣椒油和切碎的葱的混合一起的简单蘸酱用来蘸牛肉。
相信你看完五香酱牛肉的家常做法，就知道该如何制作出鲜香美味的酱牛肉了，地道又好吃。
