海峡福建省烹饪学校不愧是厨师名校，我很荣幸能够在此重新学习，发现自己的不足，让自己的厨艺得到真正的提高。
早年时我也是从一所职业学校毕业的，专攻大厨专业。毕业后，自己经营了一家小店，经常做八大菜系的代表菜、经典菜作为主打菜，那时候店里生意还不错。但是，这几年生意不如以往了，有些顾客去过省外回来后来我店里跟我说，他们在省外吃过当地真正的名菜，发现我烹制的那些菜跟当地的名菜有一定的差距。刚开始，我还不信，不可能的啊，我在职业学校学了那么久，加上这几年的经验怎么可能会有差距呢。但是，随着一些熟客的反馈，我按耐不住了，特意去了一趟广州去验证一下我最擅长的粤菜。结果让我很痛心，原来自己一直学到的、坚持的味道都不是正宗的粤菜。本想留下专门学习，可是上有老下有小，实在走不开。有幸的是我遇到一个粤菜馆的厨师，他也是福建人，他说他当初在海峡福建省烹饪学校学的厨艺，学校开设的大厨班非常专业，各大菜系都很正宗很地道，他就是因为这样的技艺被粤菜馆的老板看重，现在在广州发展得很好。回到福建，我马上找到了位于仓山区学生街附近的海峡福建省烹饪学校，报名大厨班。现在我在学校学习一段时间了，我发现原来自己的厨艺真的还有那么多欠缺，以前所学的那些根本不能算正宗的厨艺，自己都没领会烹饪的精神以及各大菜系的要领。比如，粤菜吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，粤菜中的泡、扒就是北方的爆、扒移植过来的，煎、炸等方法是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。只有真正了解各大菜系的演变特点还有现在形成的特征，才能做出真正地道的美味。海峡福建省烹饪学校的老师真的很厉害，他们能够一针见血地指出我的不足，而且很认真地指导我这个大龄学员，真的非常感激。现在，在课后之余回到自己的小店掌勺，令我意想不到的是，现在那些熟客对我的厨艺极力肯定，他们都说我现在烹制出来的菜肴已经跟当地的不差了，而且有些菜味道更好，都说我这个学上得非常值。看着小店生意越来越好，自己非常有成就感。
现在也非常喜欢在海峡福建省烹饪学校上课，每天都在弥补自己的不足，让我非常有动力。我也要感谢海峡福建省烹饪学校，因为有您，才有我的新人生。
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