如何成为一名优秀的烘焙西点师
时间：2019-03-22 来源：未知 作者：admin 点击：次
文章摘要：
入西点行业两年多，性别女，坐标福州。 虽然手艺没有5年、10年西点师的手艺精湛，但是看到这样的问题还是想说说自己的看法，希望对喜欢西点、爱好烘焙的人也有些帮助。 当你想成为西点师的时候，一定要考虑清楚，确定自己的决心。 2年前也是大学毕业那会，当
入西点行业两年多，性别女，坐标福州。
虽然手艺没有5年、10年西点师的手艺精湛，但是看到这样的问题还是想说说自己的看法，希望对喜欢西点、爱好烘焙的人也有些帮助。
当你想成为西点师的时候，一定要考虑清楚，确定自己的决心。
2年前也是大学毕业那会，当时学的计算机专业，对相关工作完全提不起兴趣，对未来完全没想法，每天像是在混日子。自己却一直对烘焙很喜欢，又受到了邻居一位自己开甜品店的姐姐影响。就想着不能再这样，至少要有一门技术在，开店创业也是一条很好的路。
说句实话，这个行业背后的还是比较辛苦的，因为要分清很多东西。面粉的种类，黄油的种类，根据气温应该怎样改变材料配比，材料性质，操作流程，每天就是背，练习，背，练习，一个多月只做一种品类，枯燥和失败的打击自然是不用说的，学费更不是一笔小数目。这些在前期都是要做好足够的心理准备的。所以一定要反复确定自己能为它付出人力物力财力。
这些要是能熬过来，才能算一个合格的西点师，所谓吃得苦中苦方为人上人，前期都是需要自己坚持。
还有很多人问过我到底是直接在甜品烘焙店当学徒还是去西点培训学校。
个人建议有必要去正规学校进行专业全面的学习。学徒说到底还是性质还是工作，没有哪一家甜品店会心甘情愿不顾时间不遗余力地教你，容忍你一遍一遍犯错，极有可能一直被安排打下手，永远触碰不到最核心的东西。学校可以说是短时期达到一定高度最高效的途径了。
其次，如何去学，去哪里学，深造成为一名优秀西点师。
决定去学之前一定要找有经验的人详细咨询下，了解学校以及师资背景，很多培训学校都有官网渠道可以了解，比如：福建省烹饪培训学校就能看到学校的基本情况是师资力量。
如果费用足够，那就去法国学习，但是最好是有了工作经验以后去深造，技术的语言关也要过。现在的一个朋友就是在法国进修回来的，她说课上老师讲得特别快，讲完了就让自己做，学西点的小白根本跟不上。有基础才能更好的深造，才能学到更多的知识，为成为优秀西点师做基础。
国内的话也是有相当不错的学校的，但不要相信铺天盖地夸张的广告。北上广的培训机构也不一定好，很多都是凭借网上的热度炒出来的，这个就不再具体举例说明。
不要因为跨省跨市觉得离家远，随便找个距离近的就将就了。比较幸运的是我自己学习的培训学校就在本市，不过也有很多其他地方专门来学的，大都是同学租住在一起，也很划算和方便，学校有也有提供住宿。
什么都不知道千万不要随便进一家不专业的培训机构或者当学徒，时间和学费全部打水漂。西点师的路上一定要坚定的打好基础，虽然辛苦但是阳光总在风雨后。
入学之前最好自学一些入门基础，学习上会更有效率。
PH大师系列、《法式烘焙宝典》，《专业烘焙》等等都可以找来看看，这些在你学习西点路上都十分有帮助。
先说这些吧，其他的有时间会继续补充。凡是都有一个定律，要想成为一个行业的佼佼者，必须要经过一万个小时不停的努力。
