冰箱的出现让食物的保存、保鲜变得轻松许多，也让很多人觉得食物放进冰箱就等于进了保险箱，其实食物是否需要冷藏也是要具体分析的，有些食物就不适合放冰箱，下面海峡福建厨师学校就跟大家说说那些不适合放冰箱的食物。
1.西红柿。 冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。
2.红酒。 红酒的储藏温度以12度左右的恒温为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。
3.土豆。 低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感，无论怎么烧都很难吃。
4.洋葱。 洋葱在冰箱中冷藏太久，容易失去水分，导致霉变和变黏。另外，洋葱味会侵入冰箱中其他食物。
5.咖啡。 无论咖啡粉还是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的异味。另外，瞬间的温度骤降会导致咖啡脱水，其香味也会随之大减。
6.大蒜。 冷藏室较低的温度更容易导致大蒜发芽、变质或发霉，质地也会变得软如橡胶。
7.蜂蜜。 一旦将蜂蜜放入冰箱冷藏，就会加快其中糖分结晶的速度，蜂蜜更快变稠，甚至很难舀出。
8.辣椒酱。 大多数辣椒酱放在食品柜里就可存储三年。
9.面包。 面包冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。
很多人都会习惯性将这些食物一起丢进冰箱，这样既影响了食物的风味、破坏了营养，还不利保存，海峡福建厨师学校希望大家在保存食物的时候能够引起注意。
