冬季很多人做起了大鱼大肉，美其名为补身体，意在享受美食，但是大家也知道肉类脂肪含量较高吃多了容易发胖，海峡福州厨艺学校倒是觉得海鲜鲜美营养脂肪含量也不是很高，用来冬季进补也是很不错的选择。
冬季吃什么海鲜好
1、冬季吃带鱼好
海鱼里首推带鱼,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼还含有丰富的镁,对心血管系统有很好的保护作用,可预防高血压、心肌梗死等。同时,带鱼肉肥刺少、味道鲜美。
2、冬季吃黄鱼好
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
3、冬季吃文蛤好
俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。
4、冬季吃鲈鱼好
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且这个时候鱼内含有的营养物质也是最为丰富的。所以冬天是最好品鲈鱼的季节!鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
5、冬季吃扇贝好
随着天气变冷,出海捕鱼的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。
吃海鲜的注意事项
1、生猛海鲜:海鲜的食用方法有很多,然而其中很多人最喜欢的一种就是生食,比如像日本的生鱼片受到很多人的欢迎。除此之外还有像“醉蟹”“生海胆”“酱油腌海鲜”等,这些食用方法在我国十分的流行以及普遍,但是专家提醒这些都是不健康、不卫生的食用房事。对于各种不用不经热加工的海鲜,在食用的时候必须要谨慎,以免病从口入。
2、新鲜:吃海鲜的时候不仅要注意海鲜是否已经完全加热,同时还要特别注意海鲜是否新鲜,只有新鲜的海鲜才可以放心的食用。除了要注意海鲜的新鲜程度之外,在食用之前还要注意海鲜是否干净以及是否蒸熟煮透,只有完全达标的情况下才可以食用。通常情况下海鲜中的各种病菌以及虫卵的耐热性都比较强,只有温度达到80℃以上时才能完全杀灭。
海峡福州厨艺学校提醒大家海鲜一定要煮熟了吃。海鲜除了水中带来的细菌之外,在海鲜中还存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。因此在食用之前还应该特别的注意,如果发现海鲜有异味或发现半生现象,必须要停止食用。
