哈喽大家好，福州烹饪培训学校今天来用半条草鱼给大家做一道家常鱼块儿，鱼肉鲜嫩汤汁浓郁是一款非常地道的家常菜，喜欢的话你也可以试一下。
首先把带骨的草鱼剁成小块放入盆中，下葱段和姜片、少许花椒、半勺盐、一汤勺料酒用手抓匀腌制十分钟，腌好之后挑出葱姜片和花椒粒，倒入半碗小麦面粉充分的用手抓匀。
接下来炒锅中倒油，油温六成热将搅拌均匀的鱼块下进来开中火慢炸，炸到略微的发黄捞入盘中，接着把油温升高下入鱼块复炸一遍，炸至表面金黄捞入盘中备用。
然后再准备一些姜蒜片和红辣椒，用刚才炸鱼剩下的一点油把姜蒜片爆一下香，倒入适量的开水下入鱼块，半勺盐、一勺白糖、少许料酒，生抽以及少许的老抽上色，然后盖盖中火炖煮二十分钟，二十分钟后开盖下入红椒，转大火收一下汁，烹入一勺香醋再撒一把香菜关火出锅，这款家常鱼块就做好了，喜欢的朋友快快收藏起来吧。
