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五香荷叶蛋是哪个地方的菜

时间:2019-06-11 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 鸡蛋可以用来煮或炒或炖,做法很多,对于鸡蛋爱好者来说,不管怎么吃都不会腻,五香荷叶蛋就是一种鸡蛋的常见吃法。五香荷叶蛋是哪个地方的菜?五香荷叶蛋怎么去做以及它具有的营养价值,能不能经常吃,有没有禁忌?福建厨师培训为你一一解答。 1、五香荷叶
 
 
 鸡蛋可以用来煮或炒或炖,做法很多,对于鸡蛋爱好者来说,不管怎么吃都不会腻,五香荷叶蛋就是一种鸡蛋的常见吃法。五香荷叶蛋是哪个地方的菜?五香荷叶蛋怎么去做以及它具有的营养价值,能不能经常吃,有没有禁忌?福建厨师培训为你一一解答。
 

五香荷叶蛋是哪个地方的菜1

1、五香荷叶蛋是哪个地方的菜
很多人不知道好吃的五香荷叶蛋是出自哪里,是哪个地方的美食?其实五香荷叶蛋最早来自江浙一带,是江浙民间的一道美食小吃,所以它是属于江浙菜系

2、五香荷叶蛋的食用禁忌
茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。
长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。
 
3、五香荷叶蛋的做法
材料:鸡蛋、茶叶、酱油、冰糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。洗干净的鸡蛋凉水入锅,煮开后再煮7、8分钟即可。煮好的鸡蛋,把壳敲出裂纹。所有配料加到鸡蛋里。倒入没过鸡蛋的清水,中小火煮20—30分钟即可。煮好的鸡蛋倒入容器里,放置1天以上入味。

4、五香荷叶蛋能经常吃吗
虽说鸡蛋有很高的营养价值,但是茶叶蛋就不是如此,近年来更是有不少专家表示,茶叶蛋的做法本身就很不科学,因为破坏了鸡蛋本身的营养价值,甚至会造成身体的其他不良反应。
茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收,同时会抑制十二指肠对钙质的吸收,容易导致缺钙和骨质疏松。
出于健康考虑,也不建议经常食用茶叶蛋,而且鸡蛋是高营养食物,经常和其他食物同煮也少了点“原滋原味”,所以若是想更好的利用鸡蛋的营养,直接食用水煮蛋其实也算是很好的食用方法。

5、五香荷叶蛋的营养价值
五香茶叶蛋就是茶和鸡蛋的集合,而茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分,绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。其实对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。
一个鸡蛋拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
 
 
五香荷叶蛋是哪里的菜,以及它的做法与营养价值已经了解的很清楚了,至于应不应该多吃五香荷叶蛋确实有一些说法,对于老人和孩子来说,是不适合长期食用五香荷叶蛋的,虽然鸡蛋营养价值比较高,但是也需要适量,同时也要注意饮食之间的搭配。