花甲粉丝煲是现在网上超红的一道美食，既有好吃的花甲也有美味的粉丝，想想都直流口水，现在花甲粉丝煲的店越开越多，人也非常多，与其去排那么长的队，还不如自己在家做着吃，既方便又干净放心，但是自己在家要怎么做花甲粉丝煲呢？如果你爱吃又不会做的话，那么可以看看以下福州厨师培训学校跟大家分享的花甲粉丝煲的做法。
花甲半斤，鲜虾半斤，粉丝一个，金针菇半个，五花肉一块，小葱两条，老姜一块，大蒜一个，小米辣两条。
制作过程：
把买回来的花甲泡盐水里吐尽细沙，鲜虾剪去虾须和尖刺，金针菇洗净掰小朵，粉丝在冷水里泡八成软，葱姜蒜切碎，小米辣切圈；五花肉剁碎，加入两勺生抽，少许老抽，一勺食用油腌制十分钟。
准备一个小碗，调一碗酱汁。一勺陈醋，一勺蚝油，两勺酱油，半勺糖，一小勺鸡粉，半碗水，搅拌均匀备用（调味汁的量视原材料分量作调整）。
十分钟后，热锅下油，小火把肉末爆香，然后盛起备用。
准备一口砂锅，把金针菇均匀铺在最底层，然后放上泡好的粉丝（这里选用的是绿豆粉），再均匀撒上肉末，铺上鲜虾和花甲，最后撒上姜末，蒜末，小米辣，淋上酱汁。
往砂锅里加入适量清水（总汤汁约为总材料的一半），再淋入两勺食用油，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮8分钟。
8分钟后，撒上葱花和胡椒粉，略微搅拌下，即可关火。
鲜甜美味的花甲就做好了！
小贴士：
1.在市场挑选花甲时一定要挑选会开口吐水的，买回来后泡盐水里让花甲吐沙，这样能保证菜品的口感；
2.肉末可加可不加，也可换成自己喜欢的食材；
3.粉丝最好选用不容易软烂的，最好是绿豆粉丝。
4.喜欢辣一点的朋友起锅后可拌入辣椒酱。
学会自制花甲粉丝煲的做法，以后想吃的时候在家捣鼓捣鼓就能吃上这道美味的网红美食了。
