好吃的蛋挞相信很多朋友都吃过，不仅香甜可口，松软美味，而且具有丰富的蛋白质，营养价值非常的高，成功赢得了非常多人的欢迎和喜爱。那么你们有没有吃过巧克力蛋挞呢？巧克力是很多女性朋友都认为非常浪漫的一种食物，把它加入好吃的蛋挞里面，不仅外表十分诱人好看，而且口味非常香甜美味，好吃又好看的甜点相信大家都不会拒绝，那下面就和福州西点培训学校看看这道好吃的巧克力蛋挞的做法吧。
巧克力蛋挞
（15cm）
- 食材 -
挞皮
蛋糕粉 100g丨面包粉 16g丨糖粉 35g
杏仁粉 15g丨盐 少许丨无盐黄油 60g丨蛋液 23g
巧克力馅
甜巧克力 150g丨鲜奶油 80ml
鸡蛋 2个丨无盐黄油 50g丨可可粉 15g
- 做法 -
1、在和面机中，加入 100g蛋糕粉、16g面包粉、35g糖粉、15g杏仁粉、少许盐，混合均匀；
2、将 160g无盐黄油切成小块，放入和面机中，搅拌混合；
3、在小碗中，打入1个鸡蛋，用筷子打散，取 23g蛋液倒入和面机，搅拌均匀；
4、将面团倒在保鲜膜上，裹起来，用擀面杖擀平，放入冰箱冷藏一小时；
5、取出后，用擀面杖擀薄，比模具大一点，将面皮铺到模具中，放入冰箱中，冷藏30分钟；
6、用叉子插上小孔，垫上烘焙油纸，倒入烤石，放入预热至190°C的烤箱中，烘烤15分钟。取出烤石，继续烘烤10分钟。再刷一层蛋液，烘烤3分钟。烤好后，放架子上冷却；
7、将 150g甜巧克力切碎，倒入碗中，放入热水中，加热融化；
8、加入 80ml 鲜奶油，搅拌均匀；
9、逐个打入 2个鸡蛋，每次拌匀；
10、倒入 50g融化无盐黄油，搅拌混合；
11、用细漏网筛入 15g可可粉，混合均匀后，从热水中取出；
12、将巧克力糊倒入模具中， 在预热至170°C的烤箱中，烘烤10分钟。冷却后，放冰箱冷藏约3小时；
13、撒上可可粉，用你喜欢的水果装饰；
14、享受美食！
巧克力蛋挞属于一款西式甜点，这样的做法做出来的巧克力蛋挞好吃又好看，可能都勾起不少女孩子的少女心了，那就快快动起手来跟着我们的步骤自己制作吧。
