每到冬天，胃口变大，人却变懒了，这是做煲的最佳时机。
牛腩锅经常吃，但啤酒牛腩是我最喜欢的。福建学厨师的厨师长告诉我们长时间炖煮后的啤酒其实没有酒味，只有纯纯的麦香，而且啤酒中的酶可以分解蛋白质，让牛腩变得更酥软。
最重要的是，暖锅做一次至少可以撑个两三天，今天下饭明天配面包，甚至都不用准备别的菜，一道有肉有菜又有汤汁的暖锅就可以满足所有冬日寒冷的灵魂。
啤酒的麦香渗透在肉里，牛腩酥软。不喜欢胡萝卜的同学可以不放，吃一口土豆粉粉糯糯的，没有人能拒绝得了这样的滋味。想象先喝两口热汤再吃土豆，最后把牛肉搭配着米饭一口下肚。
只有天够冷，才能体会暖锅的温香。
闻到香味“破门而入”的酥饼
做法步骤：
1、500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3、转中火继续倒入洋葱粒（半个的量）和蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味，再加2大勺番茄膏煮约1-2分钟后，倒入炖锅内。
*注：番茄膏相比较番茄酱口感要更浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番茄酱代替。
4、再倒入500ml啤酒和350ml水。
5、大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块再炖半小时至其软烂。
点缀香菜，啤酒牛腩煲完成！
酱汁淋入米饭，再吃口绵软的土豆
夹块肉大口的吃
有肉有菜又有汤，让这个冬天，被温热包裹：）
看到这里你学会厨师长得厨艺了没？一遍不会可以烹饪两遍，两遍不会可以烹饪三遍，久而久之熟能生巧。
