清凉的西瓜、诱人的蜜桃、酸甜的樱桃……水果不仅能满足你的味蕾，也藏着身体最需要的各种能量。海峡福州厨师学校就跟大家说说那些最佳的水果。
最抗氧化
水果提供的花青素、胡萝卜素，都具有很强的抗氧化作用。可以提高免疫力，减轻炎症，预防慢性疾病。—般来说，水果的颜色越深，原花青素含量越多。蓝莓、桑葚、樱桃、草莓、葡萄、石榴等紫色或者深红色水果都是原花青素含量高的佼佼者。芒果、柑橘、哈密瓜、木瓜、西瓜、杏、鲜枣、柿子等红黄颜色的水果则含有丰富的胡萝卜素，同样具有很好的抗氧化作用。
芒果、木瓜、西瓜、杏、鲜枣、柿子等红黄颜色的水果则含有丰富的胡萝卜素
维C含量最高
维生素C是人体需求量最大的营养素之―，它能抗氧化，有助提高人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。对婴幼儿、老年人以及蔬菜摄入量较低的人群而言，水果是维C的主要来源。
水果维C含量排行榜
维C含量最高：鲜枣，为243毫克/100克，但值得注意的是，干枣在晾晒过程中损失了大量的维C，其含量仅有14毫克/100克。维C含量很高(>40毫克/100克)：猕猴桃、草莓、木瓜、荔技等;维C含量稍高(10?30毫克/100克)：柑橘、葡萄、芒果、菠萝、香瓜等;维C含量偏低(<10毫克/100克)：很多常见的水果，如香蕉、苹果、梨、桃、西瓜等。
最不升糖
研究表明，大多数水果“升糖指数”(GI)较低，升高血糖的作用并不强烈。苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄、柚等大部分水果的GI值明显低于馒头、米饭、薯类等食物，适合糖尿病患者食用(每天200克左右)。少部分水果，如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI值偏高，糖尿病患者可少量食用(每天100克左右)。个别水果如大枣，GI值较高且含糖量较大，并不适合糖尿病患者食用。
少部分水果，如菠萝、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、猕猴桃等GI值偏高
夏日解暑的水果
1、西瓜:西瓜味甘性寒,有利尿、消暑、除湿的功效。西瓜中含有大量的水分,被喻为“天然的饮料”,而且营养丰富,成为很多人消暑的首选水果。而且,西瓜败火,适用于外感暑热而发烧、多汗,饮用几杯西瓜汁,可使人心清气爽、情绪平静,是夏季最主要的解暑水果。
2、梨:梨可生津止渴、清热降火、润肺去燥、止咳化痰的功效。夏季吃梨,有很好的降压、镇静作用。此外梨还含有丰富的糖分和多种维生素,可增进食欲。
3、香瓜:香瓜也是夏季解暑的水果大军一枚,含有丰富的糖分、矿物质和维生素C,具有消暑热、解烦渴、利小便的功效。香瓜是夏令消暑瓜果,香瓜的营养价值可与西瓜媲美。
4、椰子:椰汁具有清热解暑、生津止渴的功效。还能利尿消肿、止呕止泻。对于夏季脾虚倦怠、食欲不振、四肢乏力的症状,有较好的缓解中暑的效果。主治暑热类渴,津液不足之口渴。
海峡福州厨师学校提醒大家吃水果三类人要“忌口”
1、常腹泻者。猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有促进排便的作用，如果本来就容易拉肚子，就不要多吃。
2、易过敏者。菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应，吃后如果发生喉部黏膜肿胀、头疼、胃疼等不适反应，就应避免食用。
3、胃溃疡患者。杨梅、梅子、李子等水果中的酸味会同胃酸一起剌激胃黏膜，溃疡病患者不宜吃。
