娃娃菜说常见也常见，说不常见可能也不常见，因为毕竟在日常生活中，白菜的常见度还是有高于娃娃菜，但是相比之下，娃娃菜比白菜更好吃，有很多关于娃娃菜做出来的美食，蒜蓉粉丝娃娃菜就是其中之一，口感非常鲜美，相信很多朋友都非常爱吃。今天福州学厨师学校就要和大家分享这道美味佳肴的做法，其实这道美食自己在家也可以制作出来哦。
蒜蓉粉丝娃娃菜制作要点：
1、本菜灵魂是制作蒜蓉油，用油爆香足够的蒜蓉，去辛辣留蒜香，是本菜的精华所在。蒜蓉油制作要点：取大蒜一整头，切蒜米，小米辣切圈。调好碗汁：生抽3汤匙，耗油1汤匙，盐大半汤匙约6克，糖半汤匙5克，清水3汤匙，搅拌均匀。炒锅入油，爆香蒜米，随后加入小米辣提升口感，倒入料汁，煮开即成。
2、娃娃菜入少许盐焯水10秒，略码底味，吃起来口感更好。
3、蒸制时间：焯过水的宜蒸5分钟，未焯水的蒸8分钟。此时间蒸制出来的娃娃菜，成熟但不过分软烂，有口感，口味鲜香清甜爽口。
主配料：
娃娃菜2颗，粉丝1把，大蒜1整头，白糖半汤匙约5克，新鲜小米辣2根，青红辣椒少许
调味品：
生抽3汤匙，耗油1汤匙，盐1汤匙（少许焯水+大半汤匙入碗汁），清水3汤匙，油适量
制作步骤：
1、锅烧开水关火，入粉丝泡5分钟后取出沥去水份。
2、娃娃菜一分八，锅烧开水，入少许盐，将娃娃菜焯水10秒取出沥干水份。
3、大蒜切米，小米辣切圈，青红辣椒切米。
4、调碗汁：糖5克，生抽3汤匙，耗油1汤匙，盐大半汤匙，清水3汤匙（不喜欢汤汁多的取2汤匙，咖啡建议3，因为汤汁多娃娃菜更入味），搅拌均匀备用。
5、炒锅入油，爆香蒜米，待蒜米上色，入小米辣丰富口感，倒入调制好的碗汁，煮开关火，即成蒜蓉油。
6、将娃娃菜摆于盘中。
7、铺上粉丝，在娃娃菜之间浇上蒜蓉油，最后将蒜蓉油均匀地淋在粉丝上。
8、蒸锅上汽之后，放入盘子，蒸5分钟即成。
9、炒锅入少许油，炒香青红辣椒碎，浇于粉丝之上。
10、美味即成，可以开动了。
这样一道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就制作完成了，过程非常的简单，喜欢吃娃娃菜的朋友们可一定要试试哦。
