要说单身的好处，那应该就是一人吃饱全家不饿了，但是对于有些有家庭，甚至有孩子的朋友们来说，吃饭也是个很让人头疼的问题，因为一大家子人，每个人的口味都不一样，这个菜这个爱吃那个又不爱吃的，那一个桌子上得做多少道菜呀，麻烦不说吃不完又浪费，真的是很伤脑筋。不过今天有这样烦恼的朋友们有福了，因为今天福州学日本料理要跟大家分享一道自制麻辣香锅的做法，喜欢吃什么食材都可以自己放，边煮边吃，吃多少放多少，既美味而且又不会浪费，非常方便。
备料：
莲藕、青笋、土豆、木耳、虾、午餐肉、瘦肉、等等你想吃或者朋友家人喜欢吃的。菜品不定，自己适量加入都可以。
辅料：芹菜、大葱、蒜、姜、蒜苗、香菜、生抽、花椒、糖、料酒、豆瓣酱、干红椒、花椒、十三香适量（按菜品和人的数量适当增减即可）
1.把备好的食材，择洗干净，切成适合的大小备用。不容易熟的食材先过沸水焯熟。
2.芹菜、大葱、蒜苗、香菜、择洗干净切五公分左右段备用。蒜、姜切片备用。
3. 瘦肉切薄片，加生抽、食用油、淀粉腌制。午餐肉切片，下锅两面煎至微黄，虾去虾线，锅内少许油，煎熟。
4.提前处理好全部食材，不容易熟的都处理至断生即可。
5.炒香料：热锅热油，放入干红椒，花椒，豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜、香菜，小火慢慢翻炒出香味。
6.出香味后，加入生抽、糖、料酒、十三香调味。
7.调好味后，先加入处理好的荤菜，翻炒至熟透，再加入素菜，翻炒均匀，就可以小火边炒边吃了。
要点：
1.这个菜没有固定的菜品，根据个人喜好什么都可以加，注意调味就行。
2.所有菜一定要提前处理至熟透。
自制的麻辣香锅，想吃什么放什么，丰富又美味，荤素都有，营养又健康，这是一道一举多得的美味佳肴。
